清明食艾

无难无灾

清明时节雨纷纷

应时节而生的艾草恣意生长

提醒着人们吃艾粑粑的季节到了

4月4日，记者来到鹿寨县拉沟乡民主村，跟着村民张阿姨到村边摘艾草制作艾粑粑。田间地头沟渠边，随处可见一丛丛、一簇簇鲜嫩青翠的艾草，散发着清淡悠长的青草香气。艾粑粑作为老少皆宜的国民美味点心，既可满足口腹之欲，又兼顾养生与健康。

拉沟乡民主村村民张阿姨说：“艾草用来做粑粑非常好，它祛湿散寒，对于女人来说特别好，可以补血又可以止痛。”

采完艾草，张阿姨又摘了些柚子叶用来垫艾粑粑。随后，顾不上休息的她又马不停蹄地进行一系列的准备工作，将柚子叶清洗备用，把艾叶倒入烧开的水中煮熟，焯冷水沥干再剁碎和进面团，舂好芝麻与红糖搅拌均匀，一切就绪，便切入正题。

拉沟乡民主村村民张阿姨说：“包艾粑粑首先要把面团捏成一个圆形，然后把糖包在里面，再把它捏紧弄圆一些，垫上柚子叶就可以了。”

张阿姨做起艾粑粑来可谓手法娴熟，一揉一捏，放入馅料包起来，搓扁揉圆间一个艾粑粑便已成型，不一会就把一整个蒸屉铺满了。张阿姨把做好的艾粑粑放入热锅中，在旺盛的柴火助力下，酝酿了近二十分钟的香甜味道再也藏不住了，扑鼻而来的艾草香让人垂涎欲滴，只想一尝为快。

鹿寨县融媒体中心实习生戴雯君说：“艾粑粑艾香浓郁，非常好吃，这就是家乡的味道。”（欧翎  陈伟  刘聪  戴雯君）