近日“某省天水麻辣烫”火爆出圈，

各大社交平台均被刷屏，

网友纷纷喊话“建议全国推广”。

红彤彤的油泼辣子，

便宜实惠的价格，

看到这里着实让人心动。

不过也有人担心，麻辣烫会不会不健康？

除此以外，

罐头、汉堡、速冻食品、方便面也都被“冤枉”过。

今天我们来揭秘真相。

1．麻辣烫

谣言：不新鲜、热量高、不卫生、口味重。

真相：

麻辣烫其实就是水煮菜，油脂含量相对于其他快餐会少很多。

食用小建议：

建议均衡搭配，选择蔬菜、豆制品、菌类等健康食材，主食可以选择土豆、红薯、玉米等粗粮；另外，要适当少放调味料。

2．罐头

谣言：添加了防腐剂，没有营养。

真相：

水果罐头、鱼罐头等保质期很长，是高温灭菌和密封的功劳，不是因为加了很多防腐剂。只有少数的肉罐头，需要添加“亚硝酸盐”等防腐剂，而且罐头。中添加的剂量，只能起到护色的作用，对身体是安全的。

食用小建议：

部分水果罐头可能含有大量糖分，尽可能不要喝“汁水”；部分肉类罐头含有大量的油脂，食用前可以去除表面的油脂，以减少对油脂的摄入量。部分含盐量较高的肉类罐头，注意适量食用。

3．汉堡

谣言：没营养、高热量。

真相：

汉堡基本由面包、肉类、芝士、番茄、生菜等食材构成，其中包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素。

食用小建议：

尽量选择能量和脂肪稍低的汉堡；搭配蔬菜沙拉或水果一起吃。

4．速冻食品

谣言：防腐剂含量高、不新鲜、没营养。

真相：

冷冻食品≠速冻食品。

速冻食品：冻结时间短，半个小时内就可以使食物中心处温度低于－18℃。

冷冻食品：冻结时间比较长，需要几小时甚至十几小时，这也就给细菌提供了繁殖的机会。

真正符合标准的速冻食品微生物短时间内就会被冻没，根本无需添加防腐剂。并且速冻之后，营养成分也不会减少。因此，建议从正规渠道购买速冻食品，这样安全有保障。

食用小建议：

选购时注意对比营养成分表，选脂肪和钠含量相对低的产品；

根据家中的人数选购分量，不要一次性买太多；

建议搭配其他的食物一起吃，营养均衡；

速冻食品不用解冻，直接烹调即可食用；

避免多次冷冻和解冻，反复冷冻和解冻，细菌生长会很快，营养素也会流失。

5．方便面

谣言：防腐剂多、致癌、泡面桶打蜡。

真相：

方便面的成分表里并没有防腐剂而且添加剂也是合规的。

方便面的面饼经过高温油炸后确实有可能会产生致癌的丙烯酰胺，但是量很少，如果想要达到致癌的效果，除非一次性吃一万袋。泡面桶内部的膜其实是聚乙烯，它的最低熔点是112℃，所以如果只是用开水泡面的话，是不会对身体造成危害的。

食用小建议：

尽量选非油炸方便面，煮方便面时，搭配足量蔬菜和适量蛋白，为了控油控盐，调味包可以减半放或放1／3。（来源：鹿寨县市场监督管理局）