10月17日，鹿寨县市场监管局联合鹿寨镇中心校，组织开展了一场别开生面的校园食堂食品安全专项培训。来自全镇各中小学、幼儿园（含民办）食堂的110名一线从业人员全员参训。此次培训坚持以问题为导向、以实战为核心，着力破解日常检查中发现的卫生管理短板，切实提升校园食品安全整体保障水平。

培训一改以往“照本宣科”的传统模式，以近期随机检查结果作为“活教材”，围绕发现的餐厅餐桌油脂未清理干净、对外窗口卫生不达标等6类典型问题展开深入剖析。参训人员结合各自岗位实际，现场反思“问题为何反复出现”，共同探讨“操作中如何有效规避”，通过案例拆解与岗位自查相结合的方式，将抽象的规章制度融入具体的工作场景，有效促进从“知”到“行”的有效转化。

培训内容紧扣从业人员日常工作中“必做、易错、易漏”的关键环节，不追求“大而全”，而是精准聚焦食材处理岗位风险点排查、餐桌清洁标准化步骤、对外窗口卫生防护细节等实操性强的内容，帮助从业人员真正掌握规范要求和操作要领，从源头上筑牢校园食品安全防线。

此次培训不仅提升了从业人员的食品安全意识和实操能力，也为鹿寨县校园食堂的精细化管理奠定了坚实基础，体现鹿寨县市场监管局与教育系统共同守护师生“舌尖上的安全”的决心与担当。（通讯员：刘丽、韦瑶瑶）