为进一步提升学校食堂食品安全保障水平，改善学生就餐环境。3月5日，鹿寨县市场监管局与县教育局紧密协作，深入鹿寨县江口乡中心校学校食堂，开展现场改造规划指导工作，助力学校食堂实现规范化、标准化建设。

在此次行动中，联合指导小组依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，以及餐饮服务食品安全操作规范要求，对食堂的布局、设施设备配置、卫生条件等方面进行了全面细致的勘查与评估。

在食堂布局规划方面，指导小组着重强调功能分区的合理性，要求将食堂划分为原料储存区、食品加工区、烹饪区、备餐区以及餐具清洗消毒区等清晰明确的功能区域。其中，原料储存区需配备完善的防潮、防虫、防鼠设施，不同类别的食品原料应分类存放，避免交叉污染；食品加工区则应按照由生到熟的流程进行布局，确保加工过程有条不紊，减少食品安全风险。

针对江口乡中心校食堂的实际情况，指导小组在设施设备配置上提出了具体的完善建议。同时，在卫生条件提升方面，要求学校在建立健全食堂卫生管理制度的基础上，明确各区域卫生责任人，加强日常清洁工作。具体措施包括每日对食堂地面、墙壁、天花板、门窗以及设备设施进行全面清洁，定期进行深度清洁和消毒；及时清理垃圾，垃圾桶需加盖并定期清洗消毒，保持食堂内外环境整洁卫生。

通过此次联合现场改造规划指导工作，为学校食堂的改造升级明确了方向，提供了专业支持。下一步，鹿寨县市场监管局与县教育局将持续跟进各学校食堂的改造进度，加强监督检查，确保改造工作按要求、高质量完成，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康。（通讯员：刘丽、关思玲）

（上图为指导改造现场）