近年来，随着柳州螺蛳粉火出圈，给螺蛳粉原材料产业链发展带来了无尽的潜力和活力。鹿寨县鹿寨镇坚持党建引领，按照“一园两带三中心五基地”的发展思路，聚焦米粉、木耳、酸笋、酸豆角、鹌鹑蛋、腐竹等全产业链发展模式，大力发展螺蛳粉原材料产业，年产值超亿元。

Q弹米粉做足产业精髓

Q弹口感的米粉是螺蛳粉的基础和精髓。位于鹿寨镇窑上村的广西鹿寨佳佳螺食品科技有限责任公司（下文简称“佳佳螺公司”）生产车间里，机器轰鸣作响，正开足马力满负荷运转，压榨机像纺织机一样源源不断地“纺”出细长又绵软的米粉线，自动切割机器又把米粉线切割为统一尺寸的米粉条，工人们再将米粉送到老化车间进行老化，各道工序有条不紊。

“我们的宗旨是用心做好每一袋粉！”公司负责人韦先生郑重地说。佳佳螺公司成立于2022年，主要生产螺蛳粉和多种调制干米粉，项目总投资3000多万元，占地面积25亩，目前有员工50人。公司拥有大型无菌调制干米粉生产车间，生产线采用的是目前国内最成熟的制熟一体制粉机设备，引进先进的节能、环保自动化烘烤线，是广西柳州最具有规模和规范化的调制干米粉生产企业之一，米粉年产量8000吨，产值超4000万元。

腐竹增香实现产销两旺

位于鹿寨镇俄洲村大汾屯的一处厂房里，老板肖日新和工人正在忙碌，烧火、挑豆皮、晾晒、包装，现场一派繁忙。“现在每天泡400斤豆，从凌晨3点都要忙到下午5点才收工。每天产出腐竹200斤左右，零售价在20元/斤。”负责人肖日新介绍，腐竹主要供应当地的商超和螺蛳粉生产基地，实现产销两旺的良好局面。

“那时我们把厂子迁到这里，得到了很多帮助。”回顾从前，肖日新很是感慨。建厂前期，得益于良好的营商环境，肖日新顺利拿下了厂地，又在短时间内注册了“清松腐竹”的品牌。为拓展销路，鹿寨镇在品牌宣传、电商营销等方面给予帮助，清松腐竹获得了社会上更多的关注和肯定。“接下来，我还计划再扩建一个厂房，尝试开发新品种，将腐竹生产和当下时兴的游学结合起来，进一步提升产品附加值。”肖日新眼里满是期待。

据统计，鹿寨镇有生产腐竹的企业、作坊7家，年产量超200吨，年产值近600万元。

吃起来“咔咔”响的腐竹不仅为螺蛳粉增香添味，也为群众增收致富添砖加瓦。

小小木耳带来美好“钱”景

在鹿寨镇查比屯，木耳种植基地的大棚里一排排木架上整齐有序地摆放着一个个菌棒，菌棒上是一簇簇肥嫩嫩、厚墩墩的木耳。木耳生长期为50天左右，15天采收一批，1棒可采收3批，属于“短、平、快”项目。据悉，采收的木耳全部由柳州的螺蛳粉生产企业收购。

木耳一直是人们日常餐桌上的一道美食，随着柳州螺蛳粉产业不断走红，木耳的市场需求不断增加。鹿寨镇积极引导发展木耳种植产业，目前基地培育有木耳70万棒，年产值近600万元，小小木耳带来了美好“钱”景。

豆角和麻竹笋变身灵魂之味

酸豆角、酸笋是螺蛳粉中的灵魂之味，由豆角、麻竹笋腌制而成，也是当地受欢迎的传统特色美食。

在广西阜熙食品科技有限公司（下文简称“阜熙食品公司”），工人们正在往机器上铲送酸笋，随着机器声阵阵，包装好的酸笋陆续从传送带输送出来。“我们厂酱腌菜食品年产量在1500吨至2000吨，营业额2000元至3000万元。”公司负责人梁先生介绍。

阜熙食品公司占地7000平方米，主要生产酸豆角、酸笋等酱腌菜食品，产品不仅销往螺蛳粉生产基地，还畅销全国各地。而腌制酱菜需要大量的豆角、竹笋等原材料，又带来了新的发展机遇。

5月的烈日炎炎，在鹿寨镇思贤村麻竹育苗基地，十几个工人正在培育麻竹苗，下料、分料、插苗、培土，现场忙碌又有序。

“我们计划培育麻竹苗33万篼，占地近40亩。育苗3个月后可以移植，目前已收到部分订单。”麻竹育苗基地负责人李柳萍一直从事优质农产品销售，近几年来，她每年给合作伙伴、螺蛳粉生产企业供应酸笋约70万斤。考虑到自己种植麻竹的产量更稳定、价格更有优势、品质更有保证，她承包了山地种下400多亩麻竹。而麻竹苗作为产业链的最前端，她又瞄到了商机，发展麻竹育苗基地，培育好的麻竹苗部分自种，其余的对外销售。

“在发展麻竹产业的过程中也得到了相关部门和国家政策的支持，接下来我们还计划做好产业配套，从育苗、种植、加工到宣传销售等等，打造麻竹全产业链。”面对未来，李柳萍信心满满。

乘着螺蛳粉发展的东风，鹿寨镇因势利导，引导周边村民发展特色种植，在项目用地和审批等关键环节主动靠前服务，并多方协调给种植户带来技术指导和政策支持，目前辖区建设有多个麻竹种植基地，分布在角塘村、石路村、思洛村等地，麻竹、豆角种植总面积超2000亩，年产值2000多万元。

鹌鹑蛋加持升级“豪华版”

一碗螺蛳粉有了鹌鹑蛋的加持，立即升级为高配“豪华版”，其功劳不可小觑。

“我们的鹌鹑蛋供不应求，每天都出货。”在鹿寨镇石路村的智能鹌鹑养殖基地里，工人们正在分装鹌鹑蛋，基地负责人余荣也加入到队伍中帮忙打包。

鹌鹑养殖投资少、见效快，鹌鹑养殖基地实行智能化管理，控温、上料、投水、粪便清理等环节全部实现自动化，目前养殖厂有适龄鹌鹑30万羽，每天产蛋量约3000公斤，除去成本，一年就有100多万元的利润。基地还与多家大型商超和批发商建立了长期稳定的合作关系，产品不仅在本地市场供不应求，还销往广西区内农贸市场、螺蛳粉厂家等。小小的鹌鹑蛋华丽转身，成了备受瞩目的“金蛋蛋”。

一碗螺蛳粉串起一条致富链。据统计，鹿寨镇现有鹌鹑蛋、木耳、腐竹等螺蛳粉原材料产业个体户、企业40多家，年产值超亿元，直接带动500多户家庭增收，帮助2000多名群众在家门口实现务工增收，为乡村全面振兴注入源源不断的新动能。

未来，鹿寨镇将始终坚持党建引领，按照“一园两带三中心五基地”党建促乡村振兴发展思路，继续完善和延伸螺蛳粉原材料产业链，促进一二三产业融合发展，做大做强地方特色产业。（廖茂荣  潘多彩）