近日，记者走进位于鹿寨县中渡镇的广西腾汇食品厂，生产出的一把把干切粉映入眼帘。“目前，食品厂拥有2条生产线，正处于试生产阶段，日产鲜湿米粉2至3吨、干切粉1吨。达产后，可年产各类米粉总计3000多吨。”该厂销售经理熊智坚介绍。

据了解，中渡干切粉以大米为原料，通过精选当地产出的优质大米，经过淘洗、磨浆、蒸煮、老化、烘干、切丝等10多道工序，制成易于保存的干切粉，再经泡水软化、煮制即可食用。熊智坚说：“我们受到柳州螺蛳粉产业的启发，已研发了3种口味的冲泡型干切粉，以满足消费者对口味、便利度的需求。”

▲工人给干切粉装袋

2020年，中渡干切粉制作技艺被列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，如今，干切粉传统制作工艺与现代机械的有机结合，使工艺得到升级和重塑，当地传统农业向现代食品工业加速转型。

▲工人加工干切粉

▲生产出的两种中渡干切粉

“当日生产的鲜湿米粉供给周边的米粉店，干切粉、预包装米粉等产品不仅销往广西区内，还有广东、云南、福建、贵州等地。”熊智坚表示，他们还想进一步利用好电商渠道，将具有地方特色的中渡干切粉推向全国市场。同时，积极为当地村民提供更多就业岗位，创造经济和社会效益，助力乡村振兴。（来源：柳州1号）