近日，鹿寨县市场监督管理局聚焦校园食品配送、校园食堂及校园周边食品经营关键环节，持续推进食品安全隐患排查整治专项行动，从食材供应、食堂管理、经营监管到食品宣传多维度发力，为校园食品安全筑起坚实屏障。

图为执法人员检查校园食材供应商

严控校园食材源头，守好“入口第一关”。在校园食材供应源头管控上，执法人员深入食材供应商开展细致核查。一是对照采购物品清单，逐一核对米、面、油、肉等食材的进货查验记录，确保每批食材可追溯；二是严格查验仓库温湿度控制、食材分区存放规范等细节，杜绝因储存不当导致的污染与变质问题；三是仔细查看配送车辆清洁消毒记录和温控设备运行状态，确保配送过程风险可控。同时，重点核查企业开展食品安全自查情况，是否结合自身实际制定《食品安全风险管控清单》，并按要求开展“日管控、周排查、月调度”工作等，切实防范食品安全风险。

图为执法人员检查校园食堂

聚焦校园食堂，加强餐食加工监管。执法人员对辖区内校园食堂开展全覆盖检查，重点围绕以下方面落实管控：一是核查食堂食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，确保主体资质合规；二是检查食材采购验收台账，查看是否严格执行索证索票制度，杜绝不合格食材流入后厨；三是深入操作间、库房、消毒间等区域，检查食品加工过程是否符合“生熟分开、荤素分开”要求，餐具消毒是否规范，环境卫生是否达标；四是查看食品留样是否严格执行“每样125克、冷藏48小时”标准，确保餐食安全可追溯。针对检查中发现的“部分厨具消毒记录不全”“食材存放标签不清晰”等问题，执法人员现场下达整改通知书，明确整改时限与要求，并跟踪复查，确保问题闭环解决。

图为执法人员检查校园周边食品经营店

整治周边环境，规范经营行为。执法人员对学校周边200米范围内的食品经营户开展专项排查，重点核查证照资质、进货渠道、贮存条件和从业人员健康证明等情况，严厉打击销售“三无”食品、感官性状异常、超过保质期或变质食品的违法行为。对检查中发现的“食品与非食品混放”“临期食品未单独标识”等可立行立改问题，现场耐心指导整改并开展食品安全宣教，推动经营户从“要我规范”向“我要规范”转变，切实提升食品安全管理水平。

图为执法人员在校园开展宣传活动

深化宣传教育，凝聚共治合力。为让食品安全意识深入学生心中，监管人员还化身“食品安全讲师”走进教室，开展互动式宣传。通过趣味问答、现场讲解、实物辨别等形式，向学生讲解如何通过包装信息快速识别超过保质期、变质、假冒伪劣等食品，同时结合校园食堂餐食安全案例，引导学生养成买吃的、做吃的多留意食品安全的习惯。此外，鼓励学生主动参与食品安全监督，发现食堂或周边商铺的食品安全问题及时向老师或监管部门反馈，争当校园食品安全“小卫士”，推动形成“监管护航、学生参与、家校联动”的良好氛围。

此次专项行动共出动执法人员223人次，检查校园食材供应商、校园食堂及校园周边食品经营单位106家次，发现并督促整改问题隐患12个，开展食品安全知识进校园活动2次。

下一步，鹿寨县市场监管局将持续深化校园及周边食品安全监管，重点加强校园食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管覆盖，推动监管常态化、宣传多样化和防控精细化，切实把好校园食品安全每一道关口，为广大师生营造安全、放心的食品消费环境。（郭洁琼  唐丽  刘丽）