近日，鹿寨县市场监督管理局深入鹿化网红街夜市，组织开展食品摊贩监管服务协同治理专项行动。此次行动聚焦食品摊贩主体责任与推进规范化管理，旨在提升夜市食品安全的整体水平，激发夜间经济活力。

行动中，执法人员逐户检查食品摊贩公示《食品摊贩备案卡》、从业人员健康证等信息情况，确保合法合规、持证上岗。同时，积极推动建立食品摊贩“一户一档”的档案信息，并引导经营者签订《诚信经营承诺书》，进一步强化其作为食品安全第一责任人的意识。

为提升监管效能与消费透明度，本次行动大力推广“桂食安”溯源平台应用。执法人员全面采集登记摊贩的经营资质与个人信息，建立精准监管台账，并在现场“手把手”指导商户完成“桂食安”系统的注册，详细讲解产品报备、上游供应商信息录入等操作流程。发放清晰易懂的纸质操作说明书，便于商户后续参照使用，为实现食品“来源可查、去向可追”奠定了坚实基础，有效增强了消费透明度与安全感。

在强化过程管控方面，执法人员重点对商户落实索证索票制度、食品加工制作环境、从业人员个人卫生等环节进行严格检查并给予专业指导，要求各摊贩严格落实进货查验记录，保持环境整洁卫生，规范食品储存与加工流程，从源头防范食品安全风险。

在严格监管摊贩经营行为的同时，此次行动还注重宣传引导，努力营造社会共治共享的良好氛围。执法人员向夜市消费者广泛发放食品安全宣传手册，普及食品安全知识，着力提升公众对食品安全风险的辨识能力和依法维权意识，鼓励社会共同监督，形成食品安全社会共治的良好氛围。

此次行动共出动执法人员16人次，发放食品安全知识宣传手册22份，公示食品摊贩信息公示卡15份，签订《诚信经营承诺书》15份，取得了阶段性成效。下一步，鹿寨市场监管局将持续加强夜市食品安全检查力度，持续规范夜市经营秩序，为消费者营造安全、放心的夜间消费环境，让“夜市经济”在规范与安全中繁荣发展。（唐丽）