春节临近，鹿寨县市场监管局自1月26日启动节前餐饮专项执法以来，已完成对11家中大型年夜饭供餐酒店和35家连锁网络餐饮企业的全覆盖检查。行动聚焦年夜饭安全、速食质量管控、制止餐饮浪费及“互联网+明厨亮灶”建设，通过精准监管、文明引导和科技赋能的举措，保障春节期间的饮食安全和文明消费。

全覆盖“体检”护团圆，精准防控节日风险。此次行动以“股所联动、连锁全覆盖、闭环管控”为原则，对辖区内承接年夜饭的中大型酒店开展拉网式检查。执法人员深入后厨核心区域，对食材采购、储存管理、餐具消毒、食品留样等环节进行细致核查，严防过期、变质或来源不明的食材流入餐桌，坚决杜绝超负荷供餐与交叉污染风险。针对春节期间订单量大的奶茶、炸鸡、螺蛳粉等热门速食，执法人员重点检查加工环境卫生、食品添加剂使用规范及从业人员健康管理情况，确保从制作到配送全流程安全可控。同时，对县城范围内35家连锁网络餐饮店实行“一店不漏”排查，严格比对门店实际注册信息与外卖平台公示内容，严肃查处证照不符、超范围经营等“幽灵外卖”行为。

三年深耕树新风，文明餐桌蔚然成风。鹿寨县市场监管局连续三年深耕制止餐饮浪费工作，通过“店堂有宣传、桌上有标识、点餐有提示、剩菜有打包”全场景引导，推动餐饮企业推出小份菜、分餐服务等举措，免费提供打包服务，让“适量点餐、剩餐打包”的文明消费理念深入人心，成为新春团圆宴席的新风尚。

智慧监管探新路，“明厨亮灶”升级加码。本次行动中，执法人员还对连锁外卖门店的“互联网+明厨亮灶”建设情况开展实地调研，详细了解摄像头安装覆盖面积是否覆盖完整个加工操作间、线上平台展示路径等内容，收集“明厨亮灶”升级加码的难点问题与优化建议。市场监管局相关负责人表示，未来将以此为基础，进一步推动速食餐饮、连锁门店等重点领域的“互联网+明厨亮灶”建设，实现后厨操作全程可视化、可追溯，以技术手段提升监管精准度和公信力。

春节期间，鹿寨县市场监管局将持续加大巡查力度，畅通12345投诉举报渠道，及时处理消费纠纷。从精准防控安全风险，到倡导文明消费新风，再到探索智慧监管路径，该局以全方位、多层次的举措，守护人民群众度过一个安心、舒心、暖心的马年新春。（刘丽）