在鹿寨县鹿寨镇新胜村大竹山屯，有一家扎根乡土、深耕本土味道的老牌特色食品作坊——帆帆食品加工坊，把传统农家扣肉这道乡村家常菜做成了带动村民增收的特色富民产业。

6月12日，记者走进帆帆食品加工坊，肥瘦均匀的五花肉渐渐炸至色泽琥珀、外皮紧实，搭配新鲜荔浦芋头一同翻炸，滋滋作响间，食材的鲜香层层迸发。经过精细腌制、分层码盘、长时间蒸制等多道传统工序后，出炉的扣肉红亮油润、肥瘦相融，入口肥而不腻、软糯入味，搭配绵密香甜的荔浦芋头，地道乡土风味十足，牢牢锁住食客们的舌尖记忆。

帆帆食品加工坊深耕贴合本地饮食习惯的五香扣肉、糟辣扣肉两大特色品类，沿用传统古法工艺制作，把控食材甄选、炖煮、调味、腌制等每一道工序，最大程度保留扣肉原汁原味的乡土口感，凭借稳定的品质和地道风味，深受本地群众及外地消费者喜爱。

记者了解到，该加工坊自2017年开办以来，一直由王麟忠、王麟光兄弟二人共同经营，产品以线下销售为主、线上销售为辅。经过多年稳步经营，产销规模持续稳定，目前年销量达3万碗，年产值可达120多万元，成为鹿寨镇乡村小微产业稳健发展的鲜活样板。如今，作坊正依托“线上+线下”双轮驱动模式，走出一条特色品牌化发展之路。

帆帆食品加工坊负责人王麟忠说：“我们作坊开了快十年了，一直老老实实做品质。我们的销量主要是靠线下，靠街坊邻居、老顾客大力支持，每一碗扣肉我们都非常用心地去制作，保证质量和口感，不辜负大家的信任。”

帆帆食品加工坊负责人王麟光说：“平时我主要负责线上销售，作为补充销路。我们主打线下，把本地市场做扎实，把鹿寨扣肉老味道传承好、卖出去。”

帆帆食品加工坊扎根乡土、诚信经营，在传承本土饮食风味的同时，常年稳定吸纳5名本地村民就近就业，有效激活了乡村小微产业活力。下一步，鹿寨镇将深入挖掘本土特色美食资源，加大对乡村食品小作坊的培育扶持力度，引导本土食品加工产业向规范化、品质化、特色化升级，推动乡村特色美食产业提质增效、发展壮大，以小小“舌尖产业”持续赋能乡村全面振兴。（廖红梅  王孝强）