中元节是中国的主要传统节日之一，时间为农历七月十四/十五。8月27日（农历七月十四），在广西，普遍在七月十四这天过节，家家户户佳肴供奉、祭拜祖先，祈愿年景顺遂、平安祥和。而在中渡古镇，这一天更有着别样的韵味。

“无鸭不成节”，中元节为什么要吃鸭？

走进中渡的农贸市场，禽类摊点前早已挤满前来选购鸭子的乡亲，一排排铁笼里挤满嘎嘎叫的鸭子。土鸭、青头鸭、麻鸭……不同品种各有拥趸。正如网友戏言：“没有一只鸭子能飞出广西！”——这背后，是广西人对传统习俗的坚守。

为什么中元节一定要吃鸭子？民间流传着几种说法：

说法一：鸭子“驮祖过河”——传说去世的祖先会在中元节这天回家探亲，但要过“奈何桥”，桥上没有船，而鸭子会游泳，可以驮着祖先过河往返。于是，人们通过吃鸭子来表达对祖先的敬意和缅怀。

说法二：“鸭”谐音“压”——“鸭”与“压”同音，吃鸭子就能压住这天游走的鬼魂，寓意驱灾辟邪、平安顺遂。

说法三：鸭子不“刨财”——供桌上不用鸡，因为鸡的爪子往后刨，怕把送给祖先的钱财刨出来；而鸭子脚掌扁平，成了传递后人心意的最佳“信使”。

此外，农历七月中旬正值鸭子最为肥美的时节。从春天养鸭到中元节，鸭子正好长成。种种缘由叠加，让鸭子成了中元节餐桌当之无愧的“主角”。

中渡味道：千年“和家宴”中的鸭香

说到中渡的鸭子，就不能不提中渡“和家宴”。这一传统源自“吃合饭”，至今已有千年历史。逢重大节庆，乡亲们聚在一起吃团圆饭，告诫乡邻团结友爱、和睦相处。

在和家宴的餐桌上，鸭肴从不缺席。无论是经典名菜“柠檬鸭”，还是声名在外的“醋血鸭”，都承载着中渡人代代相传的味觉记忆。

中元节鸭肴分享，在家也能做出美味佳肴——

①醋血鸭——中渡古镇非遗名菜

选用子鸭，杀鸭留血，注入老坛酸水。以姜蒜为辅，将鸭肉煎香后文火焖熟，出锅前倒入准备好的醋血翻炒。可根据口味加入苦瓜、豆角、魔芋豆腐等配菜，风味独特。

②白蒙炒酱鸭——最本真的中渡味道

白蒙（即白芋蒙）与鸭肉一同焖炒，芋蒙吸饱了鸭肉的鲜香，鸭肉融入了芋蒙的独特风味。烹饪时，鸭肉先煸炒出油，加入辣椒、大蒜、姜片炒香，倒入啤酒增香后焖煮，最后放入芋蒙继续焖煮至入味。这道菜酸辣开胃，是鹿寨群众的心头好。

③柠檬鸭——广西十大经典名菜

柠檬鸭是广西的经典名菜。主料是鸭子，配料有酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮和咸柠檬。鸭肉炖得酥烂不柴，每一块都裹满酱汁，酸笋的“灵魂臭香”和柠檬的清新完美融合，一口下去酸辣开胃。

团圆才是节日的核心

当夕阳西下，炊烟升起，家家户户厨房飘出的鸭肉香气，将这份热闹化作团聚的温馨与平安的祈愿。中元节不仅仅是享受美食的日子，更是亲友团聚、怀念故人的时刻。这一天，中渡人停下忙碌的脚步，与家人围坐一桌，吃着鸭子，聊着家常，在团圆中感受亲情的温暖，在传统中传承文化的根脉。（沈佳惠）