【食品安全】鹿寨随机查餐厅  推动餐饮业自律发展

发布日期:2023-03-24 10:36
来源:鹿寨县融媒体中心
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321日,县市场监督管理局邀请县政协委员一同开展“随机查餐厅”活动,对辖区内就餐人数较多的餐厅后厨进行随机检查,进一步规范餐饮业,推动餐饮业自律发展。

当天,检查人员一行先后来到小食候湘、颐和大骨粉两家餐饮单位,依照餐饮服务日常监督检查要点,检查其落实主体责任情况、持证持照情况、从业人员持健康证明上岗情况以及是否存在使用非食品原料和超过保质期的食品原料、是否存在使用或者经营食品标签不规范的食品行为等,同时对后厨环境卫生进行检查,进一步排查食品安全隐患。


经检查,两家餐饮单位后厨均能按照生进熟出的原则进行布局,食品原材的采购储存符合要求,清洗粗加工、烹饪、熟食间均设有独立间,有效地避免了食品在制售的过程中易造成交叉污染。后厨的设施设备较为干净整洁,天面、墙壁、地面、排水、排烟等均按照食品安全要求用易于清洗、防发霉浅色的材料进行安装。同时,各加工间“三防”设施较为规范,均采用不锈钢材质进行安装,防蝇、防尘、防鼠效果较好。

在检查过程中,检查人员还对部分餐饮单位存在的色标管理不规范、从业人员佩戴饰品以及餐厨废弃物存放位置不当等问题,当场责令餐饮单位整改。

下一步,县市场监督管理局将继续开展“随机查餐厅”活动,进一步巩固食品安全示范县创建成果,增强食品安全社会参与度,倒逼餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任,依法依规开展经营活动,有效保障群众“舌尖上的安全”。

县市场监督管理局餐饮股股长黄耀国通过随机抽查餐厅的食品安全、后厨环境卫生等,排查食品安全隐患,督促行业自查自纠,做好落实整改,进一步落实餐饮主体责任,提升经营主体守法意识,保障群众的饮食安全。(刘馨洁  覃炜煜)


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【食品安全】鹿寨随机查餐厅  推动餐饮业自律发展

发布时间:2023-03-24 10:36 来源:鹿寨县融媒体中心

321日,县市场监督管理局邀请县政协委员一同开展“随机查餐厅”活动,对辖区内就餐人数较多的餐厅后厨进行随机检查,进一步规范餐饮业,推动餐饮业自律发展。

当天,检查人员一行先后来到小食候湘、颐和大骨粉两家餐饮单位,依照餐饮服务日常监督检查要点,检查其落实主体责任情况、持证持照情况、从业人员持健康证明上岗情况以及是否存在使用非食品原料和超过保质期的食品原料、是否存在使用或者经营食品标签不规范的食品行为等,同时对后厨环境卫生进行检查,进一步排查食品安全隐患。


经检查,两家餐饮单位后厨均能按照生进熟出的原则进行布局,食品原材的采购储存符合要求,清洗粗加工、烹饪、熟食间均设有独立间,有效地避免了食品在制售的过程中易造成交叉污染。后厨的设施设备较为干净整洁,天面、墙壁、地面、排水、排烟等均按照食品安全要求用易于清洗、防发霉浅色的材料进行安装。同时,各加工间“三防”设施较为规范,均采用不锈钢材质进行安装,防蝇、防尘、防鼠效果较好。

在检查过程中,检查人员还对部分餐饮单位存在的色标管理不规范、从业人员佩戴饰品以及餐厨废弃物存放位置不当等问题,当场责令餐饮单位整改。

下一步,县市场监督管理局将继续开展“随机查餐厅”活动,进一步巩固食品安全示范县创建成果,增强食品安全社会参与度,倒逼餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任,依法依规开展经营活动,有效保障群众“舌尖上的安全”。

县市场监督管理局餐饮股股长黄耀国通过随机抽查餐厅的食品安全、后厨环境卫生等,排查食品安全隐患,督促行业自查自纠,做好落实整改,进一步落实餐饮主体责任,提升经营主体守法意识,保障群众的饮食安全。(刘馨洁  覃炜煜)


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