位于鹿寨县东部、距县城31公里的寨沙镇，是鹿寨县最具代表性的客家人聚居地。百年客家迁徙沉淀的文脉与烟火，在这里扎根，形成独特的客家文化氛围。圩日，便是这份客家文化最鲜活、最接地气的展示窗口。

▲顾客选购农产品

4月10日，农历二月二十三，又逢寨沙镇圩日。天刚蒙蒙亮，周边各村的乡亲们便挑着刚从地里采摘的瓜果蔬菜等农副产品早早赶来，一筐挨着一担，将产品沿着街巷两侧摆开。平日里静谧的街巷与农贸市场，很快被客家话的寒暄声、此起彼伏的吆喝声“填满”，整个镇子都热闹了起来。

圩日清晨：一碗寨沙米粉唤醒味蕾

赶圩要趁早，7时到10时是圩市最喧闹的时段。寨沙人赶圩，往往从一碗热气腾腾的寨沙米粉开始。“老板，要碗切粉！”“加叉烧、烧肠！”顺滑的米粉浇上慢熬数小时的浓醇高汤，再铺上香气诱人的烧卤叉烧、烧肠，淋上一勺店家自制的辣椒油，辣香混着肉香米香，一碗米粉下肚，整个人都通透了。

这一碗烟火气十足的米粉，是寨沙人刻进记忆里的早餐，更是无数在外打拼的游子翻山越岭也割舍不掉的家乡念想。

邓氏糍粑：承载寨沙人的童年记忆

除了米粉，圩市里的小吃也藏着数不尽的舌尖惊喜。其中最绕不开的，便是在市场坚守了将近50年的邓氏糍粑摊。这家摊位从上世纪70年代便已扎根在此，现由邓忠胜、张雪平夫妇俩经营。这一口软糯香甜，承载了一代又一代寨沙人的童年记忆。“我是1988年从我家婆那一代传承下来的，很多顾客都认可我们家的糍粑。”张雪平一边麻利地给顾客打包糍粑，一边笑着说道。

▲邓氏糍粑深受顾客喜爱

荔浦芋头制成的香糯芋头糍粑、金黄饱满的甜香油堆、酥香十足的八角糍粑、艾香浓郁的艾粑粑……摊位上的每一样小吃，都让人回味无穷。夫妻俩介绍，刚结束的清明假期是他们一年中最忙碌的时候，不少在外打拼的寨沙游子返乡祭祖，都会大包小包地采购糍粑，他们忙得不可开交。

寨沙头菜：行李箱里的乡愁

来寨沙赶圩，从来没有空手而归的道理。如寨沙头菜，是不少人圩日之行必须采购的。作为寨沙镇传统特色农产品，它蕴藏着客家人迁徙路上代代相传的饮食智慧。

据《广西重点镇志——寨沙镇》详细记载：“头菜是在1840年前后随广东客家人的迁移而进入的，是客家文化的一个代表。”寨沙头菜咸香浓郁、脆嫩爽口，是寨沙人饭桌上的常见菜。本地人喜欢用它搭配五花肉一起焖炒，吸足了肉汁的头菜愈发浓香。那股咸鲜味，隔着半条街都能闻到。

离家远行的寨沙人，临行前总要往行囊里塞上一些头菜，那便是能随身携带的故乡味道。“今天是寨沙圩市，特意过来买点头菜，回去焖五花肉吃。”家住附近的陈阿姨拎着刚称好的头菜，笑着说道。

春日限定：山野馈赠与手作温度

春日的寨沙圩市，还摆满了限定的山野土货。酸甜多汁的本地土枇杷、紫红的桑葚果，是独属于春天的清爽滋味；田埂上刚采摘的嫩艾草，山野里冒头的鲜蕨菜、春笋、红蒜头等“春味”，以及车前草、薄荷、土茯苓等各色中草药，全是沾着泥土的纯天然好物。还有村民们自己晒制的笋干、香菇、玫瑰茄等干货，琳琅满目。

▲市场里摆着各类售卖的树苗

圩市的热闹远不止于此。恰逢春耕播种时节，各类果树幼苗、蔬菜秧苗的摊位前，也围满了前来选购的乡亲。而在这片喧嚣中，还藏着渐行渐远的传统手艺。竹篮、竹簸箕、竹编鸡笼……这些手工编织品如今已不多见，却仍在圩市一角静静等候顾客。

日头过午，圩市的人声渐渐回落，街巷慢慢恢复往日的静谧，可圩日里留下的烟火暖意，却久久不散。这场如期而至的圩集，从来都不只是乡亲们互通有无的市井集市，而是百年客家文脉的活态传承载体。

圩期往复，烟火长存，这份独属于寨沙的客家风情与乡村活力，终将在岁岁年年的相逢里，生生不息，向阳生长。（黄桥凤  王文双）