为进一步提升鹿寨县餐饮服务业食品安全监管体系，深入推动“四城联创”工作，鹿寨县采取多项措施开展食品安全提升工程，筑牢食品安全保护网，打造“食安鹿寨”品牌。

　　一是统一着装，规范管理。我县通过政府采购为部分餐饮服务经营者制作了一批统一餐饮操作服，向全县范围内持小餐饮证的经营者2018年、2019年每年免费发放2套，其余持有食品经营许可证的餐饮服务经营者，按要求自备，不提供免费围裙等物品。要求其在开展经营活动的过程中统一着装，并要求从业人员加工操作时与收银分开。目前该工作衣帽已全部发放到位。

　　二是严格标准，优化饮食环境。要求所有餐饮经营者完善其卫生设备设施，严格按照创文明县城的城标准执行，每天及时打扫，按时清理纸巾餐厨废料等垃圾，保证经营环境内外干净整洁。

　　三是实施明厨亮灶工程。按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”原则，引导具备条件的餐饮经营者“直播式”“透明式”“开放式”“信息化”厨房，达到“透明厨房、阳光操作”目的。消费者可以通过玻璃这个透明的“屏障”，将后厨的从业人员个人卫生状况，原辅料使用、加工、切配、烹饪过程及餐饮具整洁度等一目了然，便于群众监督，让消费者吃的开心、吃得放心。截止目前已完成591家的“明厨亮灶”。四是做好农村50人以上聚餐指导。加强对农村50以上群体聚餐指导备案工作，强化对农村厨师的培训和指导，为农村厨师提供标准化厨师装备，进一步规范操作和流程，切实保障聚餐安全。

　　下一步，我们将继续以实施餐饮质量安全提升工程为总抓手，健全机制，创新举措，使食品安全工作再上新台阶。