奶茶逐渐风靡，波霸（珍珠）奶茶成了很多人日常离不开的饮品第一名，可近日因为木薯的不良传闻，好多小伙伴表示很纠结，这珍珠咱还加不加了？

　　据了解珍珠的主要成分就是木薯，而水晶汤圆、水晶包之类的食物，其皮料中也都加入了木薯粉，一时间好多好吃的都纷纷躺枪！

　　那真相究竟如何呢，请看下文：

　　木薯是什么

　　“木薯”这个名字对于生在华南地区的食客来说应该并不陌生。木薯于19世纪20年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现在已经广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区也有引种。

　　从世界范围来看，仅2013年，世界的木薯产量就有2.56亿吨，是年产超亿吨的三大薯类作物之一，也是全球范围内重要的粮食作物。

　　木薯全身都是宝，块根含有丰富的淀粉，茎秆及叶部分含有黄酮类、酚类、糖、香豆素、植物甾醇、三萜类和挥发油等化学成分。同时，木薯叶还含有其他丰富的营养物质，是一种不可多得的旱地粮食作物。据FAO统计，世界上65%的木薯是用于口粮来直接消费的，主要消费国广布在非洲、南美洲和东南亚。

　　木薯的确有毒

　　虽然全球人民都爱木薯，但木薯的确有毒。木薯是一种生氰植物，其植株各器官中均含有生氰糖苷，一旦这些生氰糖苷与细胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接触，即可发生酶促反应，快速产生有毒的氰化物。

　　一些农村会有“小孩要少吃木薯”“木薯会醉人”的说法，其实有一定的科学依据，所谓“醉人”有可能是中毒前兆。

　　三招避免木薯中毒

　　木薯有毒就要弃木薯而去？马铃薯可能有龙葵素，四季豆可能有皂素和血细胞凝集素，但吃货们显然没有放弃。但是对于木薯有毒如何解决？主要有三招。

　　绝对不能生吃木薯。一定要去皮浸泡，切成小块，再用沸水彻底煮熟。

　　不要空腹食用。不要空腹食用木薯，不要喝煮木薯的水，也不要吃太多，毕竟木薯哪怕经过处理过后仍有微量毒素存在。

　　不要用铜锅煮食。因为木薯中的物质和铜容易形成氰化铜沉淀，沉淀过多时会分解，而分解产生的铜化物和氰化物均是有毒物质。

　　至于市场正规销售的木薯粉，都经过了脱毒处理。所以吃货们还是可以放心地大快朵颐，在正确的处理方式下，完全不用放弃美味的珍珠、芋圆、千层糕、水晶饺……不过，再好吃的美味，也不要贪多，消化不良可就不好了。