春节将至，作为过年餐桌上的绝对主角，猪肉的肉品安全牵动千万吃货的心。1月27日，县农业农村局农业综合行政执法大队开展执法检查，严把生猪屠宰检疫质量关，确保春节期间猪肉肉品质量安全，让群众吃上放心肉。

当天凌晨5点，天色仍是一片黑暗，记者跟随执法人员来到鹿寨县鑫源家畜机械化屠宰有限责任公司，该公司是我县最大的生猪屠宰企业，年生猪屠宰量约占全县生猪屠宰总量的80%，而春节是肉类需求旺季，生猪日屠宰量达400头左右。作为猪肉上市流通前的关键同步检疫环节，驻场检疫人员左手持钩，右手握刀，熟练地对流水线上刚屠宰好的生猪进行剖检。通过目测，检验猪肉是否有肿大、坏死灶，观察猪肉切面是否正常，周围是否有病变或者寄生虫等。检疫合格的猪肉则会被打上动物检疫验讫印章和肉品品质检验合格验讫印章“两章”，并且附具动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证后即可正式上市流通。

随后，执法人员还对屠宰场畜禽运输车辆清洗消毒记录、肉品经销商备案登记表、生猪批发商备案登记、生猪屠宰检疫、肉品品质检验记录表等相关台账进行检查，要求屠宰场相关负责人严格落实动物屠宰检疫相关制度和规范，确保生猪肉品质量安全。

县农业农村局农业综合行政执法大队执法人员秦雪培说：“我们对我县生猪屠宰企业开展了春节前的专项检查，重点检查生猪屠宰企业是否严格执行屠宰相关制度，官方兽医是否严格检疫程序，出厂肉品是否持有‘两证两章’，杜绝不合格肉品进入流通环节，让人民群众吃上放心肉。”

据了解，在动物屠宰检疫方面，我县5个生猪定点屠宰场均已落实“官方兽医派驻制度”和“非洲猪瘟自检制度”，被派驻到生猪定点屠宰企业的官方兽医，严把宰前检疫、“瘦肉精”抽检、同步检疫、复检出证等各个关口，做到有宰必检、检疫必严、检疫有印迹、屠宰检疫记录完整，确保屠宰检疫出证率达到100%；屠宰企业按照“头头采、批批检、全覆盖”的要求开展非洲猪瘟检测，按照当日待宰生猪总量的4%-5%进行“瘦肉精”抽检，并与鹿寨县日升畜禽处理有限公司签订了病死猪无害化处理委托书，对检疫不合格的动物及其产品严格实行无害化处理，有效保障了我县上市肉品质量安全。（欧翎）