“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎每个人的健康，也是社会和谐稳定的基石。2025年全国食品安全宣传周的主题是“尚德守法，共享食安”，强调以道德为根基、以法律为准绳，共同守护“舌尖上的安全”。让我们一起来了解一下食品安全知识，把好食品安全关。

一、保持清洁

养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。

用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。

定期清洁消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通，避免它成为滋养细菌的温床，“带”走我们的健康。

二、生熟分开

食物要生熟分开，加工食物的厨具、容器也要生熟分开，避免交叉污染。

三、食物要彻底煮熟烧透

烹调要煮熟、烧透，因为正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，温度达到70℃有助于保证食用安全。记得再次食用要彻底加热哦！

四、在安全的温度下保存食物

“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染或食物腐败变质，失去最佳食用价值。

五、使用安全的水和食物

使用安全的水和新鲜清洁健康的食物，不食用超过保质期的食物，不食用不易辨识的蘑菇和其他野生植物，预防食源性疾病。

六、食品安全五大预防

常见的食品安全问题包括添加过量的食品添加剂、重金属污染、农药残留、未进行充分处理的生物污染、酸败变质、人员卫生问题等。对这些问题，我们应该保持警惕，并采取相应的措施加以预防和控制。

1.查看QS标志

“QS”是英文“Quality Safety”的缩写，意为“质量安全”，表明食品符合质量安全的基本要求。

2.查看保质期

看清食品的生产日期和保质期，确保购买的食品在保质期内。

3.查看包装

观察包装物有没有破损，印刷是否正规，避免买到受到污染或者假冒的食品。

4.查看食品配料成分表

有的食物是添加了各种调味剂以及染色剂的，只不过添加量一般在国家规定的分量之内，但是这类食物也要少吃，吃多了也会影响健康，如：亚硫酸盐、柠檬酸、味精、亚硝酸钠、食用色素、安赛蜜、阿斯巴甜和糖精、面粉处理剂——溴酸钾等。

5.查看性状是否异常

看是否腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常。

食品安全无小事，健康守护靠大家。食品安全宣传周活动，不仅是一次知识的普及，更是一份责任的传递。让我们以此次宣传周为契机，持续强化食品安全意识，践行“尚德守法”理念，共同筑牢校园食品安全防线。愿每一位孩子都能在安全、健康的环境中茁壮成长，愿每一个家庭都能因我们的努力而更加安心。携手同心，守护“舌尖上的安全”，共建共享幸福美好的食安未来！（来源：柳南卫健微信公众号）