为切实筑牢餐饮行业食品安全屏障，全力守护群众饮食安全，5月7日，鹿寨县市场监管局组织开展餐饮行业食品安全专题培训，以精准培训赋能行业规范发展，生动践行监管为民、服务民生的工作宗旨。辖区内餐饮服务提供者、网络餐饮服务提供者参加培训。

此次培训紧扣民生需求与行业痛点，将普法宣传与实操指导有机融合，着力提升餐饮经营者的食品安全管理能力。针对网络餐饮消费日益普及的现状，培训重点向外卖商家推广外卖封签的规范使用，详细解读封签在防范餐品污染、杜绝配送环节隐患、厘清消费纠纷责任等方面的实际作用。培训明确，外卖封签既是守护消费者饮食安全的“安全锁”，也是保障商家自身合法权益的“护身符”，引导经营者主动对标、自觉落实封签使用要求。

同时，培训大力推广“互联网+明厨亮灶”建设，鼓励商家积极接入智慧监管平台，全程公开后厨食品加工操作流程，以透明化经营主动接受社会监督，进一步织密网络餐饮食品安全防护网，实现消费者与经营主体的双向保障。

结合日常食品安全监督检查工作实际，培训还系统梳理并通报了餐饮经营中食材采购、后厨卫生、从业人员管理、餐品储存等方面的常见问题，通过案例分析、规范讲解和现场答疑，提出针对性整改要求与改进建议，帮助商家补齐管理短板，切实提升食品安全风险防控能力。

此外，培训还紧扣法治监管要求，开展专项普法宣讲。聚焦将于2026年6月1日起正式实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，执法人员围绕新规核心条款，逐条梳理网络餐饮经营者需要履行的食品安全义务，进一步明晰商家主体责任，推动经营者知法、懂法、守法，提前对标新规规范经营行为，从源头规避经营风险。

下一步，鹿寨县市场监管局将持续坚守民生底线，以细化监管、贴心化服务为抓手，不断强化餐饮行业全链条监管，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，全力规范市场经营秩序，用扎实的监管行动守护群众“舌尖上的安全”，助力全县餐饮行业健康有序发展。（刘丽）