鹿寨县市场监督管理局

关于不合格食品核查处置情况的通告

根据国家市场监督管理总局食品安全智慧监管系统核查处置模块下达的2025年不合格食品安全处置任务，涉及鹿寨辖区3家食品经营单位，现将核查处置公告如下：

被抽检单位：鹿寨县捞小面面馆（个体工商户）

一、抽检基本情况

2025年8月12日，我局委托华研检测集团有限责任公司按相关要求，依法对鹿寨县捞小面面馆（个体工商户）的餐具进行食品安全监督抽样检验。2025年8月25日，本局在国家市场监督管理总局食品安全智慧监管系统收到了华研检测集团有限责任公司出具的《检验报告》（No：SP202520485），报告显示：经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格（标准指标为不得检出，实测值为检出）。

二、对违法违规行为依法处罚情况

其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款、《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十一条第四项的规定，依据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第三十九条第三项的规定，给予了当事人行政处罚。

三、原因排查和整改情况

原因排查：经营者法律知识薄弱，经营环节管理不到位，不知道微生物大肠菌群项目会残留在餐具上，其主要原因是消毒不彻底、不规范造成的，存在主观过错。

被抽检单位整改措施：加强学习《中华人民共和国食品安全法》，增强食品安全意识，举一反三，进一步落实食品安全主体责任，规范经营行为，认真执行食品安全管理制度，进一步规范餐具清洗消毒操作流程，确保消毒时间足够、温度达到标准，消毒后餐具按照规定放于密封保洁设施中，防止二次污染，并经快检试剂检验合格之后再进行使用，防止此类情况再次发生。

被抽检单位：鹿寨县六味粉店

一、抽检基本情况

2025年8月11日，我局委托华研检测集团有限责任公司按相关要求，依法对鹿寨县六味粉店的餐具进行食品安全监督抽样检验，2025年8月25日，本局在国家市场监督管理总局食品安全智慧监管系统收到了华研检测集团有限责任公司出具的《检验报告》（No：SP202520334），报告显示：经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格（标准指标为不得检出，实测值为检出）。

二、对违法违规行为依法处罚情况

其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款、《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十一条第四项的规定，依据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第三十九条第三项的规定，给予了当事人行政处罚。

三、原因排查和整改情况

原因排查：经营者法律知识薄弱，经营环节管理不到位，不知道微生物大肠菌群项目会残留在餐具上，其主要原因是消毒不彻底、不规范造成的，存在主观过错。

被抽检单位整改措施：加强学习《中华人民共和国食品安全法》，增强食品安全意识，举一反三，进一步落实食品安全主体责任，规范经营行为，认真执行食品安全管理制度，进一步规范餐具清洗消毒操作流程，确保消毒时间足够、温度达到标准，消毒后餐具按照规定放于密封保洁设施中，防止二次污染，并经快检试剂检验合格之后再进行使用，防止此类情况再次发生。

被抽检单位：鹿寨县云姐螺蛳粉粉店（个体工商户）

一、抽检基本情况

2025年8月11日，我局委托华研检测集团有限责任公司按相关要求，依法对鹿寨县云姐螺蛳粉粉店（个体工商户）的餐具进行食品安全监督抽检。2025年8月20日，本局在国家市场监督管理总局食品安全智慧监管系统收到了华研检测集团有限责任公司出具的《检验报告》（No：SP202520336），报告显示：经抽样检验，大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格（标准指标为不得检出，实测值分别为检出、0.013mg/100cm2）。

二、对违法违规行为依法处罚情况

其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款、《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十一条第四项的规定，我局依据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第三十九条第三项的规定，给予了行政处罚。

三、原因排查和整改情况

原因排查：一是经营者法律知识薄弱，经营环节管理不到位，不知道大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）会残留在餐具上；二是洗涤剂使用量过多及清洗和消毒不彻底造成的，存在主观过错。

被抽检单位整改措施：加强学习《中华人民共和国食品安全法》，增强食品安全意识，举一反三，进一步落实食品安全主体责任，规范经营行为，认真执行食品安全管理制度；增加清水冲洗次数（至少3次），最后一遍用流动清水冲洗，调整洗涤剂使用，选用符合标准的餐具专用洗涤剂，严格按说明书控制用量，避免过量导致残留；进一步规范餐具清洗消毒操作流程，确保消毒时间足够、温度达到标准，消毒后餐具按照规定放于密封保洁设施中，防止二次污染，防止此类情况再次发生。

鹿寨县市场监督管理局    

2025年11月11日